Kibuka (Barcelona)
Al principio, el rótulo del restaurante me echó para atrás: Su nombre es "Kibuka" (o al menos eso pone en el cartel, escrito en letras romanas), pero en la esquina cuelga una banderola escrita en japonés que pone (かぶき Kabuki), en alusión al clásico género teatral japonés. Después supe que el motivo de este gazapo no se debía a la dislexia del rotulista, sino a que no pudieron usar el nombre "Kabuki" porque ya estaba registrado por un restaurante madrileño; por eso optaron por cambiar el orden de las sílabas en la transcipción fonética. Por cierto, ¿sabíais que la palabra "kabuki" significa literalmente "Habilidad en el Canto y la Danza"?
Debo decir que hacía mucho tiempo que no disfrutaba tanto comiendo sushi como lo hice en el Kibuka Verdi. Y que conste que en los últimos 15 años calculo que, contando sólo Barcelona, habré probado más de medio centenar de restaurantes japoneses (muchos de los cuales han dejado de existir o han cambiado de dueño). El local, regentado por dos hermanos de origen brasileño, está situado en el barcelonés barrio de Gracia y es relativamente pequeño, pero muy acogedor, de ambiente joven y desenfadado.
Recomiendo que probéis los rollos de sushi enrollados al revés (uramaki うら巻き). Especialmente el llamado Tataki Uramaki (rollo recubierto de atún tataki, aguacate y sésamo, relleno con tempura de langostino, mayonesa y salsa gobo picante), Kibuka Uramaki (rollo recubierto de anguila, aguacate y sésamo, relleno con tempura de salmón, pepino y mayonesa) y el Spicy Maguro Tempura (Tempura de rollo de algas relleno con atún picante y espárragos verdes). Los tallarines salteados (Yakisoba 焼きそば) también los hacen buenísimos.
¡Casi se me olvidaba! Ni se os ocurra salir de allí sin antes probar la caipirinha hecha a base de ron o de (sake 酒).
Kibuka Verdi (para grupos de menos de 8 personas)
C/ Verdi, 64
Tel. 93 415 92 17
08012 Barcelona
Kibuka Goya (para grupos de más de 8 personas)
C/ Goya, 9
Tel. 93 237 89 94
08012 Barcelona
comer japonés
Etiquetas: restaurantes
comerJapones.com 6.3.06
12 comentarios
12 comentarios:
Realmente los uramakis del kibuka son impresionantes :)
saludos!
Enric
PD: me mola tu web :)
El otro dia por fin pude ir al Kibuka y la verdad es que me gusto mucho sobre todo los uramakis y la tempura y en cuanto al Yakisoba no esta mal.
Hi, realmente tras leer este blog ayer decidi irme al Kibuka, segui la recomendacion del rollo Tataki Uramaki, y realmente me sorprendio (soy muy novatorro en esto de los japoneses "REALES"),jeje
La tabla de Atun y Salmon tambien la recomiendo :).
Por objetar algo diria que el "delay" para despues de cenar nos trajeran unas caipirinhas fue aprox. de unos 20 minutos, irian de culo no se....
P.D: Que pasa con el blog? señor autor lo ha dejado usted de lado? o no hay noticias jugosas que contar,, Un saludo
Sin duda Kibuka es uno de los mejores japoneses de Barcelona en lo que a calidad precio se refiere. A mi me gusta más el de la plaza Rius i Taulet.
Bueno está... pero si eres un purista de la comida japonesa mejor no ir. Japonés, japonés lo que se dice... Pongamos que es cocina de "fusión"
Me gusto mucho el kibuka ,estoy de akuerdo,kalidad precio de lo mejor k he probado en barcelona..tengo k probar el de la kalle verdi a ver k tal...Ruben k japones hay en la plaça rius i taulet??Prefiero este k el koyuki aunke a veces depende faktor suerte,repetire!! saludos amantes komida japonesa
Hola Kim Yong,
Si he hablado del Kibuka es, precísamente, porque me parece una propuesta "de fusión" interesante y muy bien hecha. A veces es divertido dejarse llevar y probar cosas nuevas, a parte de la comida japonesa que nos encanta a todos (los que leemos este blog).
Por cierto, ¿eres coreano?
Si conoces algún restaurante coreano interesante, también será bienvenido ;-)
Si os parece, un día publicaré un post "fusión" sobre restaurantes coreanos. En Barcelona hay tres que no están nada mal.
El Kibuka es el restaurante perfecto para quien no sabe que lo que comen los japoneses es algo TOTALMENTE distinto a lo vulgarmente llamado "cocina japonesa". Y sí, soy un fundamentalista de las cocinas nacionales: no me gusta encontrar, en el running (correa) de la barra de más de un "japonés" llevado por chinos una tapa de algún témpura, luego sopa de miso y luego pinchos morunos y tortilla de patata.
Hola, bueno me gustaría hacer unos comentarios sobre el restaurante kibuka, he ido bastantes veces y a pesar de que encuentro que la comida es exquisita, el servicio cada vez va a peor. Las dos últimas veces que he ido me he tenido que esperar un promedio de tres cuartos de hora para poder cenar, esto en el de calle goya, pq en el verdi ya ni hablar, hay el promedio es de una hora. Pero me centro en el de la calle Goya, creo q no dan a basto, cada vez lo tienen mas lleno y el trato es peor. Encuentro que el servicio es muy lento y además es muy ruidoso, se ha vuelto un restaurante poco agradable. Me gustaría encontrar una alternativa puesto que la comida me gusta mucho pero el resaurante no. Alguien sabe una laternativa qu se asemeje en la comida.
Quzás he sido muy dura con la opinión pero es que las dos ultimas veces ha sido muy decepcionante.
Hola.
sólo he ido al de Gracia.
Local algo ruidoso (porque las mesas están algo apretujadas).
Comida bastante buena. Es cierto que es mas bien de 'fusión'.
Servicio lento pero no malo.Eso sí: no ir en sábado noche.. o nos dará allí el desayuno esperando.
Los makis son fantásticos. Y no pegan demasiado sablazo con los vinos aceptables.
Un abrazo a todos.
Ja Ja Ja!!
¿Cómo se puede decir que el Kibuka es uno de los mejores restaurantes japoneses de barcelona? COmo restaurante deja mucho que desear: el servicio es lento, desagradable, escaso, poco profesional... En cuanto a lo de japonés, ya podéis utilizar palabras como "fusión" para definirlo, yo más bien diría que se trata de comida japonesa para aquellos que solo les interesa decir que van a un japonés porque esta de moda.
Solíamos ir porque el precio era asequible y quedaba cerca de casa, pero comparado con otros japoneses de la ciudad, como el Tempura-Ya, la calidad de la comida deja mucho que desear (por no hablar de la bebida, ya que en una ocasión nos sirvieron una botella de agua con agua del grifo).
No os dejéis engañar!!
Totalmente, uno de mis favoritos, empezanzo por el Kibuka Uramaki, o el sushi Kanotegi, los sushis de foie, la verdad que la carta es muy amplia y de mucha calidad, y el servicio, muy juvenil y muy de tu a tu, un 10 para KIBUKA
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